養肝漬宮崎屋(株)

養肝漬宮崎屋は、慶応元年創業です。百年以上代々受け継がれる木桶は、養肝漬を漬ける為に欠かせない発酵の菌が今もなお住み続けています。養肝漬は伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜き、その中にしそ・生姜・大根等を細かく刻んだ物を詰め、秘伝のたまり醤油で熟成させたお漬物です。藩主藤堂高虎が陣中に食料として常備し、武士の肝っ玉を養うお漬物という事より、命名されました。